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白玉のお吸い物

orange

材料

水 400ml
昆布 3g
かつおぶし 3g
醤油 大1
酒 大1
塩 少々
白玉粉 40g
コオロギパウダー 10g
水50ml

作り方

2種類(白玉用と出汁用)の鍋に水を入れて(出汁用には昆布も入れておく)お湯を沸かす
白玉粉・パウダーに少しずつ水を加えて練って1つのまとまりにする
まとまったら食べやすい大きさに丸めてお湯に入れて浮いてきたらザルに取り水でぬめりを取る
昆布を沸騰直前に取り出してかつおぶしを加えて煮出す
2、3分煮出したらかつおぶしをこし、出来ただしに酒、醤油、塩、白玉を入れて完成

作り方のポイント

白玉の20%はコオロギパウダーなので口に入れた瞬間にコオロギの味が広がります。