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深川風コロ玉丼

orange

材料

1
あさり
50g
2
長ねぎ(長ねぎ1本、もやし適量で節約に)
2本
3
1個
4
(盛り付け時)ご飯
お好みで
5
★水
100cc
6
★顆粒だし
小さじ1/2
7
★醤油
大さじ1/2
8
★みりん
小さじ1
9
★酒
小さじ1
10
★味噌
小さじ1
11
★生姜のすりおろし
小さじ1
12
★コオロギパウダー
大さじ2

作り方

1
あさりを軽量し、卵をといておく。
2
長ねぎを洗い、斜めに薄めに切る。(もやしを使用する場合はざるに洗っておく。)
3
★の調味料をすべて鍋にいれ、中火で煮立たせる。
4
煮立った鍋に、あさり、長ねぎ、(もやし)を入れ、中火で煮立たせる。
5
煮立ったら味を確認し、調整する。(使用する味噌によって味が変化するため、お好みで塩や砂糖でととのえる。)
6
煮立っている鍋に卵をまわし入れ、半熟で火を止める。

作り方のポイント

コオロギパウダーを調味料と一緒にいれ、煮立たせることで全体に馴染みます。 食材の食感を残したい時は、食材を入れてからスピーディーに!がポイントです。 反対に、ネギをトロトロになるまで煮ることで、全体にとろみと甘みがプラスされます。そのため、コオロギ味が苦手な方にはより食べやすく仕上がります。

レシピへの想い・きっかけ

運動後に不足しているエネルギーを補う、炭水化物(米)と、タンパク質の吸収を効果的にするビタミンB1(卵)を取り入れたレシピを考えました。 コオロギ(甲殻類に煮た風味や出汁)と相性のよい、あさりを使用し、旨味を最大限に活かしています。 隠し味の味噌と、卵のまろやかさ、ねぎの甘味が加わり、普通に美味しい深川風丼です♪ ねぎのとろみが出るまで煮込むことで、全体にとろみがでるため、コオロギパウダーのつぶ感が気になりにくくなります。

プロフィール

profile

ニックネーム :ちよ

一言自己紹介 :色々な料理に挑戦することが楽しみです♪