甘酒のハロハロ：コオロギレシピ

甘酒のハロハロ

材料

酒粕

300g

水

砂糖(お好みで増やして下さい)

200g

塩

ひとつまみ

白玉粉

大さじ6

水

大さじ6

コオロギパウダー

小さじ2

カボチャパウダー

小さじ1

紅芋パウダー

小さじ1

モロヘイヤ(茹でてミキサーにかけた物)

小さじ1

向日葵の種

小さじ2

ヘーゼルナッツシロップ

大さじ1

コオロギパウダー

小さじ半分

甘酒のあんみつで残った寒天

少々

スイートコーン

少々

お好きなフルーツ(凍らせる)

作り方

水に酒粕を少しずつ入れ、火にかける。

ダマにならないように混ぜながら砂糖を入れる。

沸騰手前で塩を入れ、火を止める。

白玉粉に水、コオロギパウダーを入れ混ぜる。

四等分し、カボチャ、紅芋、モロヘイヤ、向日葵の種をそれぞれに入れる。

小鍋にお湯を沸かし白玉を茹でる。

浮いて来たら掬い、水に入れて冷ます。

ヘーゼルナッツシロップとコオロギパウダーをよく混ぜる。

甘酒は冷めてから製氷器に入れ凍らせる。フルーツもカットして凍らせる。

ここまでを前日までにやっておく。

凍った甘酒をかき氷器でかく。

白玉、フルーツ、寒天(甘酒のあんみつの残り)、スイートコーンなどをトッピングする。

お好みで練乳、ヘーゼルナッツコオロギシロップをかけていただく。

作り方のポイント

甘酒を焦がさないようにかき混ぜながら火を入れる。甘酒、白玉、ヘーゼルナッツコオロギシロップは多めに作り、凍らせて保存しておくと便利。

レシピへの想い・きっかけ

大好きな甘酒を使い、夏暑くて食欲がない時にでも栄養の摂れるレシピをかんがえました。フィリピン🇵🇭にいた頃よく食べていたハロハロをアレンジしました。フィリピンはスペインやアメリカ、そして台湾や中国の文化の良いところが混ざり合っているハロハロ文化です。(多文化共生) 7000もの島々からなる国はエメラルドグリーンの海に囲まれて自然が豊か。食べ物も美味しい、なんといっても人々が陽気で優しい。 77年前の出来事を忘れずに、これからもずっと仲良く一緒にハロハロを食べていたいです。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゃあん

一言自己紹介 :食から世界の平和を考えています。美味しく、楽しく、まずは自分が楽しんで！をモットーにレシピを考えている今日この頃。