クリケットと大葉の麻婆豆腐：コオロギレシピ

クリケットと大葉の麻婆豆腐

orange

材料

1

木綿豆腐

半丁

2

サラダ油

大さじ１

3

ニンニクペースト＆生姜ペースト

各小さじ半分

4

刻み葱

1/４本

5

コオロギパウダー

大さじ１

6

水

100

7

豆板醤

大さじ１

8

甜面醤

大さじ１

9

調理酒

小さじ１

10

濃口醤油

こさじ１

11

大葉

3枚

12

花山椒

小さじ１

13

水溶き澱粉

少量（お好みで）

作り方

1

２～５を弱火でさっと炒める

2

茹でた豆腐を湯切りし加える

3

水を加え、沸騰させる

4

７～１０を加えフライパンを揺すりながら１分間程加熱する

5

11、12を加えさっと火を通す

6

お好みで13を加えとろみを加える

作り方のポイント

豆腐は必ず茹でておくこと。フライパンでの調理は、加熱しすぎないこと。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギの黒さと少し癖のある風味をポジティブに表現しました。大葉の風味が味に広がりを加えます。

プロフィール

ニックネーム :M&M

一言自己紹介 :昆虫食、未知の世界です。新しい美味しさを探していきたいと思います。

人気のレシピ

人気のカテゴリレシピ

麺料理