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コオロギ乾パン

orange

材料

1
強力粉
150g
2
薄力粉
150g
3
三温糖(白砂糖でも可)
15g
4
5g
5
ベーキングパウダー
5g
6
オリーブオイル
10g
7
ショートニング(バターやマーガリンでも可
10g
8
130g
9
コウロギパウダー
10g

作り方

1
大きめのボールに材料を全て入れます。
2
粉が水気を含み、一塊になるまでボールの中で捏ねます。
3
一塊になったら清潔な作業台に取り出し、つぶつぶが残らず、耳たぶくらいの固さになるまで5分ほど捏ねます。
4
捏ねあがった生地を綿棒で1cmの厚さによう広げます。
5
オーブンシートの上に広げた生地を移し、2cm四方の大きさになるようスケッパーでカットし、フォークで穴を開けます。
6
焼いたときに膨らみます。カットした生地の隣同士がくっつかないよう離しておきます。
7
オーブンを220℃に余熱します。
8
余熱がおわったら、220℃で10分焼きます。
9
オーブンを150℃に下げて、15分~20分焼きます。
10
網の上で冷まします。
11
冷めた乾パンにお好みの量の氷砂糖を混ぜ完成です。

作り方のポイント

全ての材料を一気に混ぜて大丈夫です。生地は滑らかになるまでよく捏ねましょう。粉っぽさがなくなり美味しくなります。生地のカットは包丁よりもスケッパーの方がやりやすいです。良い香りがしてきて、底面までしっかり焼き色が付いたら出来上がりのサインです。網の上で冷ますことで、カリっとした食感になります。

レシピへの想い・きっかけ

私は青年海外協力隊員として開発途上国で二年間生活していました。食料危機は先進国よりも途上国で深刻化することが懸念されるので、安価で作ることができ、冷蔵庫がなくても長期保管ができる「乾パン作り」に挑戦しようと考えました。材料はその国にあるもので作れるようにいくつか候補を挙げておきました。また、イースト菌よりも手に入りやすいベーキングパウダーを膨張剤に使いました。発酵の必要もないので、家事時間を短縮することができます。通常の乾パンにコオロギパウダーを混ぜることで栄養価の高い保存食を作ることができたと思います。パウダーの香ばしさがプラスされていて、普通の乾パンよりもo美味しく仕上がりました♡

プロフィール

profile

ニックネーム :noirquito

一言自己紹介 :静岡県在住です。お菓子作りが大好きです♡