logo
logo

こおろぎベーグル

orange

材料

1
強力粉
180g
2
上白糖
11g
3
コオロギパウダー
10g
4
3.6g
5
卵黄
1個
6
イースト
3.6
7
バター
14g
8
100g

作り方

1
粉類をボールに入れてホイッパーでよく混ぜる
2
水、卵黄を入れて手で混ぜる
3
ある程度まとまったら手ごねしていく
4
バターを入れてもう一度手ごねする
5
こねれたら、生地を1次発酵する(40℃で40分)
6
整形する(キレイな面を上にして麺棒で伸ばす)
7
伸ばしたら、ひっくり返して3つ折りにする(つなぎ目を親指の付け根で押していく)
8
つなぎ目がうちに来るように丸くする
9
2次発酵する(40℃で20分)
10
茹でる(表面が少しふっくらしたらお湯からあげる)
11
190℃のオーブンで10分焼く

作り方のポイント

3つ折りにした時、つなぎ目をしっかりくっつけておく

プロフィール

no-profile

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校_颯希

一言自己紹介 :兵庫県立東雲高等学校の2年生です。食品製造の授業の一環で挑戦しました。