材料（2人分） 鳥ミンチ…150g エノキ…可食部を150g コオロギ パウダー…大さじ1.5 青じそ…小さいものは４枚。 大きいものは２枚 酒、みりん、醤油…各大さじ1 蒸し焼き用 強炭酸、水…各50CCずつ お好みで 飾り用 黒胡椒や七味、しそふりかけなど。

①ボールに鳥ミンチと5ミリくらいに切ったエノキ、コオロギ パウダー、酒、みりん、醤油を入れてよく混ぜます。 ②ひとつにまとまってきたら、四等分にして丸めたものを青じその葉の裏の方におき、まきます。大きい大葉は二分の一に切ってまきます。 ③テフロン加工のフライパンで有れば油を引かずに②をならべます。 くっつきやすいフライパンのときは油を小さじ１ほど引いてからかクッキングシートをひいてから②をならべます。 ④中火にし、約3分焼きます。 次に中火と弱火のあいだくらいに火を弱め 強炭酸と水をいれ、蓋をして約5分蒸し焼きにします。 ⑤5分たったら、蓋を外し強火にして約2分。 水分をとばします。 箸などで持ってみて、崩れずもてれば出来上がりです。 皿に盛り付け、しそふりかけやポン酢、黒胡椒などをかけるのもおすすめです。