香ろぎフォンダンテリーヌ：コオロギレシピ

香ろぎフォンダンテリーヌ

材料

チョコレート

200g

卵

3個

無塩バター

100g

生クリーム

80g

ココアパウダー

粉糖

ドライフルーツ

4粒

コオロギパウダー

10g

作り方

卵をときほぐす

卵をこす

バターとチョコを細かく切る

バターとチョコを溶かす

コオロギパウダーを入れる

3回に分けて卵を混ぜ入れる

生クリームを入れ混ぜてこす

型に流し入れて空気を抜く

180度に予熱したオーブンで20分焼く

粗熱をとって冷蔵庫で3時間冷やす

ココアパウダーと粉糖をふる

切り分けてドライフルーツを飾る

作り方のポイント

ミルクチョコレートとビターチョコレートを入れおくことで程よい深みのある仕上がりにしました。また、ココアパウダーと粉糖を使って模様を入れました。切り分けるときは、ある程度包丁を温めると綺麗に切れます。混ぜるときは分離しないように素早く混ぜる。こす工程を入れることで滑らかな食感になります。

レシピへの想い・きっかけ

学校の授業の一環でコオロギレシピグランプリに参加することになりました。このレシピは家にあるものでいつでも簡単に作れるようなものなので暇なとき作ってみてほしいと思っています。

プロフィール

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校_美咲

一言自己紹介 :兵庫県立篠山東雲高等学校の2年生です。食品製造の授業の一環で挑戦しました！