野菜のテリーヌ：コオロギレシピ

野菜のテリーヌ

材料

アボカド　大

半分

にんじん

30g

セロリ

30g

きゅうり

30g

トマト　硬め

30g

お湯

500cc

コンソメキューブ

2個

ゼラチン

小さじ6

クリケットパウダー

小さじ1

作り方

にんじんは型で抜き、耐熱皿に水と一緒に入れて8分チンする。

セロリは斜め切り。

きゅうりは5mmの厚さで輪切り。

トマトは1cmの角切り。

アボカドは小さじで丸くくり抜く。

耐熱軽量カップにお湯、コンソメ、ゼラチン、クリケットパウダーを入れ混ぜる。

1〜5の野菜を耐熱ガラスの器に入れる。

6のコンソメ味のゼラチンを器にゆっくり入れ、粗熱をとる。

冷めたら冷蔵庫で固める。

作り方のポイント

野菜はにんじん以外は熱を加えていません。セロリね硬さが気になる方は、軽く茹でてから入れてください。ゼラチンが柔らかいと感じる方は、少し増やして下さい。柔らかくてカットする際、崩れる場合は、スプーンですくってお皿に盛り付けて下さい。ゼラチンにクリケットパウダーを混ぜています。その為、パウダーが沈殿します。気になる方は、上から煎り胡麻をかけて召し上がると気になりません。

レシピへの想い・きっかけ

マラウイ🇲🇼に住んでいた際、家の庭にアボカドの木が生えていました。栄養価の高いアボカド。食べきれないほど成るため、収穫し友達や現地の人々に配りました。(現地の市場でも安く買えます。) アボカドは熟れると歯がない子供からお年寄りまで食べることができます。これにクリケットパウダーを足し、タンパク質も一緒に取れるようにして口当たりの良いレシピにしました。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :プリン、ゼリー系ならバケツ一杯食べられます。(笑　大好き)