贅沢コオロギ肉団子：コオロギレシピ

贅沢コオロギ肉団子

orange

材料

牛肩肉 150g

牛挽き肉（可能なら粗挽き） 150g

卵 1個

塩小さじ1/3

コショウパウダー少々

コオロギパウダー大さじ1

生クリーム 150ml

粉チーズ 5g

ブラックペパー粗挽き少々

作り方

牛肩肉を包丁で刻んで叩く

ボウルにコオロギパウダー、塩、コショウパウダーを入れてまぜる

牛肩肉、牛挽き肉、卵を入れて軽くまぜる

ピンポン玉サイズに丸める

フライパンで転がしながら焼く

火が通る直前で取り出し、フライパンをキッチンペーパーで拭き取る

生クリームと粉チーズをフライパンに入れて沸騰しないようにかき混ぜながらあたためる

とろみがついてきたら肉団子を入れてソースとからめる

皿に盛り付けてブラックペパーを振って完成！

作り方のポイント

そのままでもおいしい贅沢な肉団子ですが、牛肉にチーズと生クリームでくどいのが欠点でした。そこにコオロギパウダーを入れることでくどさが解消され、味の深みも出たので何個でも食べられる味に！ワインとともに！

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