絶望パスタ：コオロギレシピ

絶望パスタ

材料

オイルサーディン（いわし油漬）

100g

おろしにんにく

大さじ1

玉ねぎ

120g

アンチョビペースト

大さじ1

トマト缶

200g

コンソメ

大さじ1

タイム

1株

ブラックオリーブ

15個

鷹の爪

1/2本

オレガノ

少々

クリケットパウダー

40g

パスタ（ほうれん草入りタリアテッレ）

150g

黒こしょう

少々

作り方

パスタを茹で始める。

オイルサーディンをオイルごとフライパンに入れ、にんにく、みじん切りした玉ねぎを炒める。

玉ねぎが半透明になったら、アンチョビペーストを加え混ぜ、トマト缶、コンソメ、タイム、スライスしたブラックオリーブ、

小さく切った鷹の爪、オレガノを加えて火を通す。

弱火にしてクリケットパウダーを加えて混ぜ、固めに茹でておいたパスタをフライパンに加え、ソースをよく絡める。

器に盛りつけ、黒こしょうを振り、タイムを飾って出来上がり。

作り方のポイント

生のタイムが無ければ粉末乾燥品でも、別のハーブを使用してもOKです。複数のハーブを組合せると奥行きのある味わいになります。クリケットパウダーは少し焦げやすいため、最後に加えます。火を止めて余熱を入れる程度でも大丈夫です。にんにくをもっと入れても美味しいです。

レシピへの想い・きっかけ

絶望している時でも美味しく食べられるというパスタをクリケット入りにアレンジしました。クリケットをふんだんに使用することで、もったりとした固形感のあるソースになり、パスタにしっかり絡むので美味しく食べられます。クリケットはアンチョビペーストといわし（オイルサーディン）にコクを与え、入れないよりもボリューム感が出て満足感アップに繋がります。パスタ自体の量は1.5人分ですが、出来上がりはしっかり2人分になり、炭水化物量を抑えたヘルシーな１品となりました。このレシピではクリケットの香ばしさがプラスに働きます。アクの強いアンチョビも、クリケットのおかげでサーディンや玉ねぎとの一体感が出ました。プロテイン満載でパワーが出る、絶望していても元気になってしまうパスタです。

プロフィール

ニックネーム :あい

一言自己紹介 :20年以上、食品業界で新しい食を追及しています。