甘酒のあんみつ：コオロギレシピ

甘酒のあんみつ

材料

米糀甘酒

1本

粉寒天

白玉粉

大さじ6

水

大さじ6

コオロギパウダー

小さじ2

カボチャパウダー

小さじ1

紅芋パウダー

小さじ1

モロヘイヤ(茹でてミキサー済み)

小さじ1

向日葵の種

小さじ2

アイスクリーム

1スクープ

茹であずき

適量

ほうじ茶パウダー

適量

いちじく

4分の1

ヘーゼルナッツシロップ

大さじ1

コオロギパウダー

小さじ半分

作り方

小鍋に甘酒に粉寒天を入れ、沸騰手前まで火にかける。

粗熱を取り器に移し、冷蔵庫で固める。

白玉粉と水を混ぜ耳たぶ位の柔らかさにする。

4等分して、それぞれ材料6〜9を入れる。

小鍋にお湯を沸かし、白玉を茹でる。

浮いて来たらすくい、水に入れる冷ます。

ヘーゼルナッツシロップにコオロギパウダーを入れ、よく混ぜる。

ここまでを前日にやっておく。

寒天が固まったら、アイスクリーム、白玉粉、茹であずき、いちじくをトッピングする。

アイスの上にほうじ茶パウダーをかける。

お好みでヘーゼルナッツコオロギシロップをかけていただく。

作り方のポイント

甘酒寒天は少し硬めに作る。酒粕の場合は、寒天を少し多めに入れる。野菜嫌いな人でも食べられます。白玉も多めに作り、冷蔵しておくと便利。

レシピへの想い・きっかけ

一年中甘酒を飲んでいます。大好きな甘酒をデザートにアレンジしてみました。酒粕の甘酒、米糀の甘酒どちらも美味しくいただけます。運動後、疲れた体にコオロギパウダー入スイーツ(寒天なので低カロリー)を食べ元気をチャージ。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :いつも買っている酒粕が知り合いの会社の製品だった！ビックリ！！アルコール不使用の米、米麹のみで醸造されています。