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牛すじ明太ラーメン

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材料

1
牛すじ明太スープ
　
2
牛すじ切れ端
200g
3
水
550cc
4
牛乳
400cc
5
塩コショウ
小さじ２
6
焼肉のタレ　
小さじ２
7
バター
40g
8
明太子
200g
9
コオロギパウダー
20g
10
麺
４袋
11
その他
　
12
サニーレタス
２枚
13
ミニトマト
４個
14
レモン　
1/4個

作り方

1
牛すじ明太スープ　牛すじは下茹でして余分な油を洗い流し細かく刻む。
2
鍋に水と牛すじを入れ煮込む。
3
牛すじが柔らかくなったら、残りの材料を入れ一度沸騰させ味を整え、ザルでこし、牛すじはとっておく。
4
その他　食材を洗ってから、サニーレタスは適当な大きさに千切り、ミニトマトはへたをとる、長ネギはみじん切りにする。
5
盛り付け
6
器に麺を盛り付け周りにスープを流し込み上に牛すじ、サニーレタス、ミニトマトスライスしたレモンを盛り付け長ネギを散ら

作り方のポイント

明太クリームに肉の旨味を移しラーメンにしました。

プロフィール

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ニックネーム :津江隆則

一言自己紹介 :-