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海老と野菜のコロギケーヌパスタ

orange

材料

1
海老
6尾
2
ニンニク
大ひとかけ
3
ブロッコリー
1/4房
4
パプリカ赤
1/3個
5
セロリ
1/2本
6
冷凍えだまめ
適量
7
モッツァレラチーズ
少3〜4個
8
カゴメ基本のトマトソース
1缶
9
オニオンスパイス
少々
10
塩コショウ
少々
11
コオロギパウダー
小さじ4
12
生クリーム
大さじ1.5
13
パスタ
160g

作り方

1
熱したオリーヴオイルにみじん切りのニンニク、鷹の爪を入れ香りを出す
2
海老(縦にそぎ切りにし、お酒をまぶした)を加え色が変わってきたら、1.5センチ角切りにしたパプリカ、セロリを加える
3
ブロッコリーは別で茹でておく
4
2の野菜に火が通ってきたら、トマト缶、オニオンスパイス、塩コショウで味をつける
5
少しフツフツ来たら火を止めてコオロギパウダーと生クリームを加え混ぜる
6
茹でたパスタを5に入れからめる。器に盛り、ブロッコリー、えだまめ、モッツァレラを散らして完成

作り方のポイント

・ソースに生クリームを入れた後に加熱すると分離するので、火を止めた後加えると良い。 ・トマトの酸味を生クリームの量で好みによって調整すると良い。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーを試食した際に、甲殻類の味の印象が強かったので、美味しい海老の出汁が効いたアメリケーヌソースになりそうと思い作ってみました。

プロフィール

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ニックネーム :稲葉 梨乃

一言自己紹介 :元お菓子職人の主婦です。 食べること、作ること、美味しそうに食べる人が好きです。