①水500ccを沸騰直前まで火にかける ②コオロギパウダ3gを投入 ③一時的に沸騰させ、灰汁を取り除く ④出汁を濾す（澄んだスープにする為） ⑤出汁を再度沸騰直前まで温める ⑥塩約1g、醤油小さじ4杯、鶏もも30g（15gで2つ肉団子にしたもの）を出汁に入れる ⑦8分程度沸騰しない程度に加熱する ⑧肉団子の火が通ったことを確認してからゆず果汁小さじ1杯を出汁に入れる ⑨スープを皿に取り分けて最後にねぎ6g（1人3g）を入れて完成。