プシットボールスープ：コオロギレシピ

プシットボールスープ

材料

ヤリイカ(ボイル済)

100g

セロリ

半房

酒

小さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

片栗粉

大さじ2

クリケットパウダー

小さじ1

お湯

400cc

鶏がらスープの素(顆粒)スープ用

大さじ2

塩胡椒

少々

鷹の爪

少々

作り方

セロリを縦に1cmの幅で切る。

それを1cm角に切る。葉っぱはザク切り。

イカの内臓、背骨を取る。

イカの目、嘴など硬いところをとる。

イカを細長く切る。

セロリとイカをフードプロセッサーにかけ、ミンチにする。

片栗粉とクリケットパウダーを入れ混ぜる。

湯を鍋に入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を入れる。

イカボールを作り鍋にそっと入れる。

浮き上がってきたら出来上がり。

塩胡椒で味を整える。

器に盛り付け、鷹の爪を添える。(辛いのが苦手な人は乗せない)

温かい、冷製スープどちらも美味しくいただけます。

作り方のポイント

イカはボイル済を使用すると、内臓の処理が楽です。すでに火が通っていますから、煮込む必要はありません。イカをミンチにしてある為、お子さんからお年寄りまで食べ易いです。またクリケットパウダーでタンパク質も豊富な為、イカの割合を減らすことが出来、地球にも人にも優しいスープです。

レシピへの想い・きっかけ

イカは硬い、というイメージから小さな子供やお年寄りには遠慮されがちです。フードプロセッサーにかけ、ミンチにする事で誰でも美味しく食べられます。また、スープにする事で満腹感も味わえます。先進国と海がある開発途上国向けのレシピです。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :出されたものは、基本全て残さず食べます。