スパイス＋コオロギの本格派カレー：コオロギレシピ

スパイス＋コオロギの本格派カレー

材料

玉ねぎ

1玉

にんじん

1本

オクラ

10本

にんにく

2かけ

しょうが

少々

コオロギパウダー

30g

カレー粉

20g

厚揚げ

半丁

スパイス（ターメリック、ガラムマサラ等）

お好み適量

塩・こしょう・しょうゆ・コンソメ

適量

ヨーグルト

50g

水

350〜400cc

作り方

にんにく、にんじん（半量）はみじん切り、玉ねぎは薄切りにする

フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ火にかけ香りが出るまで弱火で炒める

玉ねぎとにんじん（半量）を加えて炒め、塩胡椒を入れて玉ねぎの色が変わるまで炒める

ヨーグルトを加え軽く炒めたら、そこにカレー粉、スパイスを加えて炒めながら香りを立たせる

コオロギパウダーを入れ手早く全体を混ぜ合わせる

水とコンソメを入れ中火で煮立たせる

とろみが出てきたらしょうゆをまわしかけ、味を整えます

お皿にもりつけ、ボイルしたトッピング用のにんじんとおくら、厚揚げをのせて完成〜♪

作り方のポイント

カレー粉やスパイスは炒めるほどに香りが出るのですが、やりすぎると焦げてしまうので注意が必要です。（そのためのヨーグルト）コオロギパウダーを入れたあとは、一気に粉っぽくなって水分がなくなるので手早く混ぜ合わせるのがコツです。あとは、ほったらかしの時間が多いので別の家事をしながらゆったり作ってください。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーがちょっとクセのある味（風味？）なのでカレーに合うかな〜と思い、せっかくなので市販のルーを使うのではなく、カレー粉やその他スパイスを使って作ってみました。チョコやコーヒーを隠し味に入れる時のような深みのある味わいが出せて美味しいカレーになります。ただ、ちょっと舌触りにこなっぽさを感じるのが・・・。長男は美味しいとあっという間に食べてましたが。肉を一切使っていないのでダイエット中にもおすすめの一品です。

プロフィール

ニックネーム :ces4911

一言自己紹介 :毎週末、パンやお菓子を手作りしています。今回レシピ考案楽しかったです。また参加したい！！