ココナッツミルクの冷製おしるこ：コオロギレシピ

ココナッツミルクの冷製おしるこ

材料

バナナ

1本

さつまいも

1本(100g)

乾燥タピオカ

10g

白玉粉

30g

砂糖

30〜40g

湯

400cc

水(白玉用)

30cc

ココナッツミルク

100cc

煎り胡麻

大さじ1

クラッシュピーナツ

適量

クリケットパウダー

大さじ1

作り方

さつまいもの皮はよく洗い、汚い所を包丁で取る。

耐熱皿にさつまいもと水を置き約5分チンする。

鍋に湯を入れ再沸騰させ、タピオカを入れる。

さつまいもを2cm角に、バナナを1.5cm幅に切る。

ボウルに白玉粉と煎り胡麻、クリケットパウダーを混ぜ水を入れ耳たぶの硬さになったら1円玉大に丸める。

真ん中を押しくぼませ鍋に入れる。

白玉が浮き上がってきたらさつまいも、バナナを入れる。

あくを取る。

3分程煮たら砂糖、ココナッツミルクを入れる。

グラッとしたら火を止める。

温かいまま食べる場合は、器に盛りクラッシュピーナツをトッピングする。

冷たくして食べる場合は、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから、器に盛り、クラッシュピーナツをトッピングする。

作り方のポイント

タピオカは、透明になったら白玉を煮ます。さつまいもはレンチンする事で、時短と煮崩れを防ぎます。バナナやココナッツミルクを入れてからは煮立たせないようにします。温かくても冷たくしても美味しいです。

レシピへの想い・きっかけ

世界で手に入れやすい食材を使用しています。甘い食べ物は食べた人を幸せにします。安価で誰でも手に入れることが出来る食材で、幸せを感じてもらいたい。夏は冷製、冬は温かくして食べられます。海外では、ココナッツを買うとその場でグラインダーで胚乳を削ってくれ安く手に入れることができます。先進国、開発途上国むけのレシピです。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :ココナッツミルクは大好きです。タイ料理も大好きです。