コオロギ味噌パン（チーズ入り）：コオロギレシピ

コオロギ味噌パン（チーズ入り）

強力粉　180g

米粉　20g

オリーブオイル　15g

砂糖　15g

塩　2g

牛乳　150ml

いりごま　10g

ドライイースト　小さじ1/2

スライスチーズ　4枚

コオロギパウダー・味噌・みりん・砂糖　各大さじ1

※ホームベーカリーを使用します。強力粉、米粉、砂糖、オリーブオイル、塩、いりごま、ドライイーストをホームベーカリーにセットして、1次発酵完了まで仕上げる。

（オーブンを150℃に予熱する） 8等分にして、それぞれ丸めて2次発酵する。パンに模様をつけるときは、ココアパウダーやコーヒーの粉を水で少し溶かしたものを、爪楊枝などでつけて模様を描く。

150℃に予熱したオーブンの下段で10分〜、焦げ目がつかない程度に焼く。

コオロギ味噌を作る。小鍋にコオロギパウダー、みりん、味噌、砂糖を入れて弱火で加熱し、ひと煮立ちさせる。

パンがある程度焼けたら横に切り込みを入れ、スライスチーズ半分、コオロギ味噌を1/8位それぞれ挟む。

コオロギパウダー入りのコクのある甘めの味噌が、もちもちの米粉入りパンのふんわりとした甘さと合っていて、とても美味しかったです。チーズは入っているものの方が断然オススメです！コオロギパウダーの栄養価が加わった群馬県のご当地パンである味噌パンを、子どもからお年寄りの方まで広く食べてもらいたいです。