コオロギリーフパイ：コオロギレシピ

コオロギリーフパイ

薄力粉

62g

コオロギパウダー

グラニュー糖

30g

バター（有塩）

40g

水

20ml

まずは下準備でふるった薄力粉と水を冷蔵庫で20分以上冷やしておく。クッキングシートを2枚鉄板サイズに切っておく

耐熱ボールに入れたバターを電子レンジ600wで10秒程加熱して指で触って潰れるぐらいにする

冷蔵庫から薄力粉を出してすぐにバターを加え、手ですり混ぜ、ぽろぽろのそぼろ状態にする

冷蔵庫から水を取り出して加えて手で混ぜてひとまとめにする

30cm×30cmに切ったラップの上に生地をのせ上下左右を折って、12cm×12cmにする

綿棒で生地を隅まで広げて厚みを整えて冷蔵庫で軽く固まるまで15分休ませる

生地をラップの上で9等分し正方形に切り分ける。

別のラップの上に角が手前になるように置きグラニュー糖を小さじ1弱のせる

綿棒で上下に伸ばして13cm×8cmぐらいにし9枚をクッキングシート2枚に間隔をあけてのせる

（もし生地がダレてきたら一旦冷蔵庫で冷やしてからする）

包丁の背で深めに葉脈をかき、シートを鉄板にのせて190度のオーブンの下段で2回に分けて10分ずつ焼き目がつくまで焼く。

1回目を焼く間、2回目の生地は冷蔵庫に入れておく

薄力粉や水を冷やしておくことで生地がベタつかず作りやすく、サクサクッとした食感に仕上がります

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校_愛菜

一言自己紹介 :兵庫県立篠山東雲高等学校の2年生です。食品製造の授業の一環で挑戦しました。