コオロギパウダー入りグルテンフリーピザ：コオロギレシピ

コオロギパウダー入りグルテンフリーピザ

材料

クリケットパウダー

小さじ１

ピザ用チーズ

大さじ２

薄揚げ

1枚

しいたけ

1個

ミニトマト

4個

たまねぎ

1/４個

ハラペーニョのピクルス

1本

塩コショウ

適量

バジル

少々

赤トウガラシ（好みで）

1本

作り方

フライパンにオリーブオイルを熱しパプリカパウダーとコオロギパウダーと塩コショウを炒める。

しいたけ、ハラペーニョ、ミニトマトを薄く切り、①とともに薄揚げにのせ最後にチーズをまんべんなくのせる。

200℃に熱したオーブンで10-15分焼く。

バジルをのせてできあがり、唐辛子は彩でお好みで。すでにハラペーニョが入ってるので辛みはあります。

作り方のポイント

薄揚げピザは糖質制限ダイエットの強い味方です。本来は玉ねぎもそのままのせて簡単調理なんですがコオロギパウダー入れると何もかも黒っぽくなっちゃうので、玉ねぎさんだけに犠牲になってもらって一工程多くなっています。油にしっかりなじむことでコオロギパウダーのえぐみも解消されます。ハラペーニョのうまみも相まって、ダイエットが楽しくなる一品です。

レシピへの想い・きっかけ

【真摯に取り組むコオロギレシピコンテスト】コオロギパウダーが届いてまずはそのまま食べてみると、えびっぽくてなかなか存在感が強いと感じました。ヨーグルトに入れたり、サラダに混ぜたり、調理なしの簡単料理を試みたのですが、どうもえぐみが気になる。これはきちんと調理しなければならない！と真剣に取り組むことにしました。カレー粉などで風味を消してしまうのではなく、なるべく生かす方法はないか。なおかつ持続可能な材料を用いたい、との思いでレシピ開発をしました。よろしくお願いいたします。

プロフィール

ニックネーム :mamabuta

一言自己紹介 :持続可能な食の可能性に向けて、でもおいしさは妥協できない！との思いで取り組みました。