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コオロギハンバーグ

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材料

材料 4人分 牛肉細切れ 300g 切り干し大根 30g コオロギパウダー 大さじ3 卵 1個 濃い口醤油 大さじ2 液体だし 小さじ1 コショウ 少々 ウスターソース 大さじ1

作り方

1 切り干し大根は1時間以上水に漬けて柔らかく戻し、しっかり絞って水気を切る。 2 牛肉は小さくちぎる。 3 ボウルに1、2、卵、コオロギパウダー、醤油、だし、コショウを入れてよく混ぜる。 4 食べやすい大きさに丸める。火が通りやすいよう平たくする。 5 油を引いたフライパンで焼く。 6 肉汁がでなくなったら、ハンバーグを皿に盛り付ける。 7 フライパンに残った肉汁にウスターソース、トマトソースかケチャップを入れて煮詰めてソースを作る。 8 ハンバーグにかけて出来上がり。

作り方のポイント

こねているときは、コオロギパウダーの匂いがしますが、焼くと切り干し大根の匂いもコオロギパウダーの匂いも全くありません。タンパク質強化と、切り干し大根でボリュームアップと食物繊維強化しています。