<ニョッキ> 1.じゃがいもを茹でて皮を剥く 2.1をボールに入れザルでこしながら潰す 3.強力粉、粉チーズ、コオロギパウダー、溶き卵と混ぜる (※コオロギ有りと無しを食べ比べする場合はここで分ける) 4.ラップをかけて20分寝かせる 5.一口大にちぎり真ん中を窪ませる 6.塩を入れたお湯の中で茹でる 7.浮き上がったら更に1分茹でて回収 <ホワイトソース> 1.フライパンにバターを投入 2.みじん切りにした玉ねぎを火が通るまで炒める 3.ホワイトソース缶と牛乳を投入して混ぜる 4.塩と黒胡椒で味を整える 5.ニョッキを投入し、ソースと絡める 6.お皿に盛り付けオレガノでを振って完成 <トマトソース> 1.フライパンにバターを投入 2.みじん切りにした玉ねぎを火が通るまで炒める 3.トマトソース缶を投入して混ぜる 4.塩と黒胡椒で味を整える 5.ニョッキを投入し、ソースと絡める 6.お皿に盛り付けオレガノでを振って完成 <ペペロンチーノ> 1.フライパンにオリーブオイルを入れる 2.2つに切り種を取った鷹の爪と輪切りにしたニンニクを投入し炒める 3.ニョッキを投入し絡める 4.塩と黒胡椒で味を整える 5.お皿に盛り付けてオレガノを振って完成