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コオロギニョッキ

orange

材料

1
ジャガイモ（茹でたもの）
200g
2
薄力粉
60g
3
コオロギパウダー
10g
4
オリーブオイル
大さじ1と1/2
5
塩
少々
6
にんにく
1片
7
赤唐辛子
1本
8
バジルもしくはパセリ
適量
9
醤油
少々

作り方

1
ゆでたジャガイモは熱いうちにつぶして、強力粉、コオロギパウダー、 塩、オリーブオイルを加えて混ぜてこねる。
2
ひとくち大に丸めて、真ん中を凹ませたり、フォークで筋をつけたりしておく。
3
沸騰させた湯に、2を入れて浮いてきたら皿に取る。
4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で温める。
5
ニンニクがきつね色になったら火をとめ、赤唐辛子を入れる。
6
5に、ニョッキの茹で汁を大さじ1〜2加えて、塩と醤油（ほんの少し）で 味を整える。
7
6を3のニョッキにかけて、お好みでバジルをちぎって出来上がり。

作り方のポイント

にんにくは焦がさない様にしてください。 私はバジルが好きなので、たくさん入れましたが、バジルの代わりにパセリでも。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーのひなびた香りと旨味で、クセになる美味しさです。

プロフィール

no-profile

ニックネーム :sadomorikafe

一言自己紹介 :畑ではコオロギが飛び回っています