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コオロギドーナツ

orange

材料

強力粉  200g
薄力粉  50g
きび砂糖 30〜50g(甘さの好みで調節)
卵黄  2個
豆乳(牛乳やアーモンドミルクでも可) 130ml
無塩バター 40g
コオロギパウダー  10g
ドライイースト 5g
コオロギパウダー(仕上げ用)  5g
きび砂糖(仕上げ用) 5g シナモン(お好みで適量)

作り方

豆乳(常温)とドライイーストを混ぜ合わせておく。
ボウルに強力粉、薄力粉、きび砂糖を入れる。
②に卵黄、①を入れ混ぜる。
手で捏ねてまとまってきたら無塩バターを入れ捏ねる。
生地表面に艶と張りがでてきたら丸くまとめて1次発酵。(目安発酵機で40分)
発酵中にクッキングシートをドーナツ10個分のサイズに合わせてカットしておく。
1.5〜2倍ぐらいになったら生地を10等分にする。
丸めて手のひらで平らにし、真ん中を開けてドーナツの形にして2次発酵。約45〜60分
160℃の油でドーナツを揚げる。
冷めたら仕上げにきび砂糖とコオロギパウダー、シナモンを合わせたものをドーナツにかけて出来上がり。

作り方のポイント

仕上げにかけるのを好みでハチミツやチョコなどに変えて味の変化も楽しめます! きび砂糖を使用しているのもあり、味はさっぱりしていて食べやすく冷めてもしっとりしていて美味しいです! 作ってみると以外と簡単に感じるのがポイントです! 家族も美味しいと食べてくれました! コオロギパウダーが生地や仕上げに使っているのが分からないのでパウダーに少し抵抗を感じている方にも美味しく食べてもらえるような見た目や味にしてみました!