コオロギふるさとの味〜タイのカオマンガイ：コオロギレシピ

コオロギふるさとの味〜タイのカオマンガイ

材料

鷄もも肉

2枚

米

2合

水

2合の目盛りよりやや少なめ

サニーレタス

適量

きゅうり

適量

トマト

適量

◆にんにく・しょうがチューブ

3cm

◆酒

大さじ1

◆鶏がらスープ

小さじ山盛り1

◆塩

ひとつまみ

◆粗挽き黒胡椒

少々

◎小ねぎ

3束分細かく切る

◎ごま油

大さじ2

◎かんたん酢

大さじ1

◎オイスターソース

大さじ1

◎コオロギパウダー

小さじ1

◎ナンプラー

小さじ1

◎砂糖

小さじ1

◆コオロギパウダー

大さじ2

作り方

米を研ぎ、◆を入れて混ぜ合わせる。

鷄もも肉、水を2合の目盛りのやや少なめに入れ、通常通りご飯を炊く。

野菜は食べやすい大きさに切り、◎タレはよく混ぜておく。

ご飯が炊けたらお肉を切り、野菜と共にお皿に盛り付けて完成！

作り方のポイント

調理時間は長いですが、炊飯器にお任せするので簡単です！お米にコオロギパウダーを入れるときはよく混ぜてください。そうすることにより炊き上がりにムラがなく綺麗に仕上がります。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーはタイの東北地方の都市コンケンで生産されているので、コオロギパウダーを使ったカオマンガイはまさにタイの郷土料理⁈ コロナ禍で海外旅行に行けない日々が続いているので、このカオマンガイを食べて少しでもタイに行った気分になってくださいね♪

プロフィール

ニックネーム :ソムリエかおり

一言自己紹介 :調理師&ソムリエで2児の母かおりです。ワインが好きでワイナリーを巡ったり、フランス語の勉強をしています。