コオロギのいる畑の野菜のコオロギガレット：コオロギレシピ

コオロギのいる畑の野菜のコオロギガレット

材料

コオロギパウダー

25g

サイリウム

小匙1/2

シーソルト

無調製豆乳

100cc

オリーブオイル

10cc

豆乳シュレッドチーズ

適宜

カーリーノケール

適宜

ベビーリーフ

適宜

カボチャ

適宜

パプリカ

適宜

フライドオニオン

適宜

クレマバルサミコ

適宜

作り方

コオロギパウダー・サイリウム・シーソルトを篩に掛け均等に混ぜる。

１に豆乳とオリーブオイルを加えてよく混ぜる

カボチャとパプリカをグリルして食べやすい大きさにカットする。

葉もの野菜をぬるま湯で洗って食べやさい大きさに千切る。

オリーブオイルを敷いたフライパンで生地を焼く。

生地の中心に豆乳シュレッドチーズを乗せる。

チーズが溶け出したところに野菜類の具材を乗せ、生地の四方を折り返して器に盛り付ける。

クレマバルサミコを垂らして出来上がり。

作り方のポイント

生地は澱粉質や卵などのトロミに変えて、サイリウムを使っており、粘度が高く大きな気泡が生じやすいため、弱火で水分を飛ばすように焼き、ある程度生地の形が調ってから強火にして香ばしい香りをつけるのがコツです。

レシピへの想い・きっかけ

　このレシピは、コオロギパウダーが主役と考え、オーガニック野菜を使うことで、コオロギも暮らせる畑・・・とのイメージで構築するのと同時に、肉類などのタンパク質を加えない形に仕立てました。このため、チーズも植物性のものを使用し、畜産物を使わないことでエシカルなものとなるとの想定をしています。　また、小麦粉を使わずにサイリウムを使うことで低糖質高タンパクで野菜を沢山摂れる料理にしてあります。　実際に作って食べることを考えると、野菜類はお好みのものを使ってもいいし、生ハムなどを加えて豪華に仕立てても、楽しめるものと思います。

プロフィール

ニックネーム :にんにん

一言自己紹介 :カレー作りが趣味の一般人。普段から低糖質料理の自炊によるダイエットしていて、コオロギパウダーも気になっておりました。