コオロギと黒糖の香ばしいカラメルプリン：コオロギレシピ

コオロギと黒糖の香ばしいカラメルプリン

材料

黒糖

40g

コオロギパウダー

30g

クリームチーズ

100g

全卵

4個

生クリーム

100g

豆乳

200g

グラニュー糖

80g

アイス

お好みで

作り方

黒糖と水を鍋に入れて火にかけ、カラメルを作る。

その後コオロギパウダーを入れ弱火で馴染ませる。

型に流し込み、キャラメルが固まる前に底に行き渡らせる。

クリームチーズにグラニュー糖を入れて混ぜる。

4に卵を、2、3回に分けて少しずつ入れてよく混ぜる。

鍋に豆乳と生クリームを入れて50度くらいまで温める。

5に6を少しずつ入れながら混ぜる

事前にキャラメルを流しておいた型に、7を入れる。

フライパンに型を入れて、お湯を型の底から1センチほどまだ入れ、アルミホイルで蓋をして蒸し焼きにする。

中火て25分、弱火で25分蒸した後、オーブンで軽く焼きます。

お好みでアイスや生クリームをトッピング

作り方のポイント

カラメルを作った後にダマにならないようにコオロギパウダーを馴染ませませるのがポイントです。黒糖カラメルの香ばしさとコオロギの香ばしさがマッチして美味しいです！

レシピへの想い・きっかけ

以前沖縄に行った時に美味しい黒糖に出会いました。大地と自然をイメージさせるコオロギと黒糖はとても相性がいいのでは？と思い私のすきな固めのプリンを作ってみました。黒糖の香ばしい優しい甘さもとコオロギの香ばしさがマッチする、自然感じるプリンです。

プロフィール

ニックネーム :ai

一言自己紹介 :日頃プロテインを飲んでいるのですが新たなプロテインとしてコオロギにたどりつきました。SDGsにも関心を持っています