グリーンカレーのリゾット〜南国の香り〜：コオロギレシピ

グリーンカレーのリゾット〜南国の香り〜

材料

グリーンカレーペースト　

25g

ナンプラー　

小さじ1

ココナッツミルク　

200ml

鶏がらスープの素　

小さじ1

砂糖　

少々

コオロギパウダー　

大さじ2

水　

100ml

鶏肉　

1/4枚

鷹の爪　

1本

冷やご飯　

300g

パインアップル缶詰　

60g

パクチー　

少々

ピザチーズ　

20g

粗挽き黒胡椒　

適量

作り方

チーズチュイル　ピザ用チーズ、粗びき黒コショウを合わせ、クッキングシートにのせ電子レンジの600wで1分半加熱する。

鶏肉を小さく刻む

お鍋にサラダ油を入れてグリーンカレーペーストを香りが出るまで炒め、種を取り輪切りにした鷹の爪を入れます。

続けて②を入れて炒め、水・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。

ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖・コオロギパウダーを入れて3～5分煮込んだらグリーンカレーの出来上がりです。

グリーンカレーにご飯を入れてご飯を崩しながら煮立てたら出来上がり。

器に盛り付け、パクチーと一口サイズに切ったパインアップルを散らし、チーズのチュイルを乗せる。

作り方のポイント

ご飯をに過ぎないのが美味しく作るポイントです。

レシピへの想い・きっかけ

残り物のグリーンカレーをリゾット風にしたら美味しかったので。

プロフィール

ニックネーム :rinrin.gohan

一言自己紹介 :ー