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クリ米

orange

材料

卵白 40g
グラニュー糖 18g
塩 ひとつまみ(ごく少量)
薄力粉 12g
片栗粉 5g
重曹 ひとつまみ(極々少量)
カエンペッパー ひとつまみ(極々少量) 一味でも可
醤油 3g
コオロギパウダー 20g
サラダ油 12g 米パフ 20g(伏繁商店 もち米パフ モチイラ小)

作り方

グラニュー糖、塩、薄力粉、片栗粉、重曹、カエンペッパー、コオロギパウダーなどの粉物を合わせ、よく混ぜる。
1に卵白、醤油を入れて混ぜる。
2にサラダ油を入れて混ぜる。
3に最後米パフを入れて混ぜて、10分程常温で置いておく。
お好きな形に成型して、180℃、十分予熱させたオーブンで、20分から22分焼く。

作り方のポイント

ピリ辛さと米パフのサクサクな食感が、コオロギの旨味を引き立てる、おつまみ風クッキーです。クリ米の名前の由来は、コオロギの英語名のcricketとコメ煎餅の融合です。コオロギと知っていても知らなくてもついつい手が伸びるお手軽さと、なるべく多くコオロギ粉末を入れられるように試行錯誤した結果、このようなクッキーになりました。