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クリケット白玉サラダ

orange

材料

1
豆腐
少1パック
2
白玉粉
約100g
3
コオロギパウダー
小さじ2
4
ミニトマト
20個
5
100cc
6
みりん・砂糖
各大さじ1
7
醤油・酢
各大さじ1
8
コオロギパウダー
小さじ2
9
ごま油
小さじ1
10
豆板醤
小さじ1/4
11
棒寒天
少々
12
茗荷
2個
13
しその葉
5枚

作り方

1
ミニトマトを冷凍しておく。
2
ボールに1〜 3を入れ、白玉だねを作る。
3
広口の鍋にお湯を沸騰させる。
4
白玉だねで小さいお団子を作り、沸騰したお湯に入れ茹でる。
5
白玉が浮いてきたら、冷水に取る。
6
タレを作る。5〜11を小鍋で一煮立ちさせ、冷ましておく。
7
茗荷としその葉を細く刻む。
8
冷凍ミニトマトを水に入れ、皮をむく。
9
盛り付け。ミニトマトとクリケット白玉をお皿に入れ、タレをかける。茗荷としその葉をのせて完成♪

作り方のポイント

ミニトマトは冷凍して水に放つと、ツルッと皮がむけて、タレと絡みやすくなります。 白玉だねは、耳たぶくらいの柔らかさで、手にくっつきにくくなるくらいになるよう、白玉粉を少しずつ入れて調整しました。

レシピへの想い・きっかけ

暑い日でも、運動の後、サッパリ、ツルッと食べられるレシピです。 冷蔵庫に入れておけば、おやつでも食事の一品でも、ビールのお供でも♪ パウダーが練り込みやすいしタレにも使いやすい、という利点を活かしました❣️

プロフィール

profile

ニックネーム :Mary

一言自己紹介 :英語教室&パン教室をしています。 生徒さんたちと、この経験を共有して 未来を考えていきたいです❣️