クリケットナゲット：コオロギレシピ

クリケットナゲット

材料

鶏むね肉　※ミンチでも可

1枚

木綿豆腐

1/3丁

卵

1個

★コオロギパウダー

大さじ２

★小麦粉　※米粉や片栗粉でも可

大さじ２

★醤油・酒

それぞれ大さじ１

★ショウガ・マヨネーズ

それぞれ小さじ１

★ガーリックパウダー

小さじ1/3

タコシーズニング　※ない場合はカレー粉可

小さじ1/3

油　※今回はオリーブオイル使用、お好みで

適量

作り方

鶏むね肉はフードプロセッサーか包丁でミンチ状にする。ミンチ肉の場合はそのまま。ちょっと塊を残すと食感が良いです

木綿豆腐はレンジで600W1分で水を切る

卵は溶きほぐしておく

１～３と★をすべてボールに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。ビニール袋で混ぜ合わせてもOK

材料が混ざり切ったらスプーンなどで形を整え、1センチほどの油を入れたフライパンで揚げ焼きする

※ビニール袋で混ぜている場合はビニールの端を切り落とし、絞り出すようにフライパンに落とすと手が汚れず洗い物も少ないです

火が通ったらお好みでケチャップやマスタードを添えて完成

作り方のポイント

むね肉を1枚からミンチにする場合は、完全にミンチ状にするより、少し肉のたかまりを残すことで完成後、食感が楽しめます。粘りが出るまで混ぜるのがポイントです。調理工程はすごく簡単なのでお子様も一緒に作れると思います。（揚げ焼きの工程は大人が行ってください）味付けのシーズニングはカレー粉でもステーキシーズニングでもなんでもOKです。結構味が濃くなると思うので、お子様のおやつなどで活用する場合は醤油、シーズニングの量を調整してください。

レシピへの想い・きっかけ

作るのが簡単で食事にもおやつにもおつまみにもなるもの・・・を考えてナゲットに至りました。揚げ焼きをする分中身はむね肉や豆腐で脂質を抑え、コオロギパウダーが入ることで栄養価のバランスがぐっと引きあがっています。タコシーズニングやカレー粉を使用し、スパイシーに仕上げているのでコオロギの風味が気になっている人も全然違和感なく食べられると思います。調理工程がシンプルで材料も特別なものがないので、コオロギパウダーが食事にと溶け込むきっかけのレシピになればと思います。

プロフィール

ニックネーム :たなか

一言自己紹介 :新規事業を検討する中で昆虫食と出会いました。いろんな形で食や健康について考えていきたいと思ってます！