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クリケットクリームタルト

orange

材料

1
生クリーム
260㏄
2
スライスアーモンド
45g
3
グラニュー糖
34g
4
コオロギパウダー
10g
5
あんずジャム
少々
6
市販のミニタルトカップ
10個

作り方

1
スライスアーモンドを素焼きし、粗めに砕く。
2
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてて泡立てる。
3
八分立てにしたホイップクリームにコオロギパウダーを加え、ダマにならないようにあわせ、砕いたアーモンドを入れさらに混ぜる。
4
出来上がったクリームをタルト型に詰め、あんずジャムをかけたら完成。

作り方のポイント

ホイップクリームを泡立てすぎると分離してしまうので、泡立てすぎには注意をしてください。 スライスアーモンドは粗めに砕くことで、ザクザクとした香ばしい食感も楽しめます。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーにとても甘みがあり優しい味だったので、アーモンドの香ばしさとあんずの酸味をアクセントとなるよう合わせてみました。 タルトだけでなく、クラッカーにのせてもgoodです。

プロフィール

profile

ニックネーム :荒井 重幸

一言自己紹介 :未来の昆虫食の為、日々奮闘中です。