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クリケットアイシングクッキー

orange

材料

1
粉糖
200g
2
乾燥卵白
5g
3
30cc
4
コオロギパウダー
ティースプーン1杯
5
お好みのクッキー

作り方

1
材料1〜3をハンドミキサーで艶が出るまで泡立てる。(角が立つ固さが目安)
2
(1)からティースプーン3杯程度を取り、コオロギパウダーと練り混ぜる。
3
水(分量外)を数滴ずつ足しながら固さを調整する。
4
お好みのクッキーに塗り、爪楊枝等で整える。

作り方のポイント

・作り方(1)の基本のアイシングでクッキー10〜15枚程度アイシングできます。そこから作り方(2)の分量を取ると2枚分塗れました。 ・作り方(3)はアイシングを上から垂らした時に約3秒で跡が消える固さが目安です。 ・コルネを使うと楽ですが、小さなヘラやスプーンでもアイシングを塗ることができます。 ・お好みでコオロギの絵を描くとより可愛く仕上がります。

レシピへの想い・きっかけ

・趣味でアイシングクッキーを作っていて、竹炭パウダーを着色に使用するためコオロギパウダーも応用できないかと思ったことがきっかけです。 ・通常の着色料と異なり完全に馴染みませんが、独特の粒感がベースカラーとしては良いアクセントになります。 ・ココア味のクッキーと相性が良いです!

プロフィール

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ニックネーム :あい

一言自己紹介 :-