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やみつきコオロギナムル

orange

材料

もやし 200g
コオロギパウダー 10g
ごま油 大さじ5
ラー油 小さじ3
鶏ガラスープの素 小さじ2

作り方

ごま油をフライパンで温める
コオロギパウダーを全量加え、しっかりと油にコオロギパウダーが馴染むまで炒めます
少し焦げくさいかも?と思うくらいが良い塩梅です。
もやしをたっぷりの沸騰したお湯にいれて茹でます。シャキシャキが好みの人は1分。しんなりが好きなら3分。
ザルにあけて、冷やした後でさっき作ったコオロギ油と和えます
ラー油と鶏ガラの素をふりかけます。
好みで海苔をいれても美味しいです。韓国風に近づけるなら醬を投入。
そのまま食べてもよし!冷麺に添えても美味しいです!

作り方のポイント

コオロギの味を隠すのではなく、全面に押し出すことを考えて、シンプルに仕上げました! コオロギパウダーを最初舐めた時に、ごま油との相性が良さそうで、ネギ油のノリでコオロギ油を作りました。 少しじっくり煮てやることで、中々良いコオロギ油になったと思います! 私はシンプルにナムルにしましたが、ラーメンとかそういったものにもこのコオロギ油は利用してほしいです! 少し旨味に欠けるなと思ったので、鶏ガラの力は僅かに借りてますが、その相乗効果で、よりコオロギの美味しさが口に広がるように思います! ザラっとした食感も油で緩和されてるのではないでしょうか! 新しい味として、良い発見だと自負しております!