ほたてバター＆黒クスクス：コオロギレシピ

ほたてバター＆黒クスクス

材料

クスクス

60g

オリーブオイル

大さじ1

クリケットパウダー

15g

玉ねぎ

50g

ディル

3株

塩

小さじ1/2

水

60g

ほたて（殻付き）

6個

バター

15g

黒こしょう

少々

レモン

1/2個

作り方

玉ねぎとディルをみじん切りにする。ディルは飾りの分だけ切らずに残しておく。

小鍋にオリーブオイルと玉ねぎを炒め、クスクス、ディル、塩、黒こしょうを加えて炒めた後、

クリケットパウダー、水を加えて混ぜる。水に火が通ったらすぐに火を止め、蓋をして3分程置く。

ほたてを殻から外し、クスクスを殻に乗せ、その上にほたてとバターを乗せ、トースター中火で5分程焼く。

ほたての表面が焼けたらトースターから出す（焼き過ぎない）。ディルを乗せて、レモンを絞って出来上がり。

作り方のポイント

クリケットはもともと香ばしい香りがあるので、火を入れ過ぎない（焦がさない）ほうが美味しく食べられます。クスクス調理の際も、トースターの時も、火を入れ過ぎないように作ると美味しくできます。

レシピへの想い・きっかけ

クリケットパウダーを使って黒いクスクスを作り、ほたてバターを乗せて焼いた、白ワインにぴったりの一品です。クリケットは油脂と相性が良いので、オリーブオイルとバターを使ってコクが出るようにしました。粉っぽい食感が目立たないよう、玉ねぎとディルのみじん切りをクスクスに加え、バランスを整えました。クリケットの香ばしさとレモンの酸味はよく合うため、レモンをたっぷり絞ると美味しいです。クリケットの黒い色がついたクスクスは特別感があり、見た目が華やかで、シンプルながら、メインとしても満足できる１品となりました。

プロフィール

ニックネーム :あい

一言自己紹介 :新しい食材の使い方を追及し続けています。