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ふわふわポカポカすいとん

orange

材料

1
1.5L
2
昆布
5cm
3
煮干し
適量
4
みりん
大さじ2.5
5
醤油
大さじ4.5
6
ごぼう
100g
7
人参
100g
8
大根
150g
9
打ち豆
20g
10
油揚げ
1枚
11
しめじ
1p
12
国産薄力粉
100g
13
国産全粒粉
50g
14
コオロギパウダー
20g
15
2g
16
すりごま(白)
6g
17
あおさ粉
適量
18
すいとん用水
220cc

作り方

1
薄力粉からすいとん用水までを混ぜる。
2
だし汁を作り、ごぼうはささがき、他の具材は汁もの用に切って入れて煮る。
3
煮えたら具材だけザルですくって分ける。すいとんが野菜にくっついたりバラバラになったりしないため。
4
だしに調味料を入れ、沸いたらすいとんを落としていく。二本のカレースプーンを水で濡らしながら小さめに落とすとよい。
5
全部の記事を入れたら具材を戻してひと煮立ちさせてできあがり。
6
仕上げにショウガをいれてもいい。
7
盛り付けたらねぎを散らす。

作り方のポイント

だし汁はめんつゆでも粉末だしでもお好みでどうぞ。煮干しだしが合うと思います。すいとんは小さめにした方が味がしみておいしいし、早くできます。目安はカレースプーン1/3くらい。煮すぎたり何回も火を入れるとすいとんが溶けます。温めなおしは電子レンジがお勧めです。

レシピへの想い・きっかけ

昔食べたすいとんはお餅のように大きくてしっかりした食べ応えがありましたが、友人から教わった緩い生地でのすいとんは食べやすくて子供にも好評でした。コオロギパウダーを入れたらだしも出るし風味があっておいしかったです。ご飯を炊く時間がない時に忙しい時に主食とおかずが一緒にとれます。コオロギパウダーを使ったレシピがいろいろうかんで迷いましたが、誰でも作れそうなのをえらびました。

プロフィール

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ニックネーム :べにひわ

一言自己紹介 :-