ひんやりサッパリワンタン風：コオロギレシピ

ひんやりサッパリワンタン風

材料

薄力粉

80g

コーンスターチ

10g

クリケットパウダー

10g

塩

少々

熱湯

40g+α

鶏胸肉

100g

長ネギ

1本

生姜

3g程度

ニンニク

3g程度

水

200g

麺つゆ

45g

酢

大さじ1

塩

ひとつまみ

胡麻油

適量

レモン汁

適量

小ネギ

適量

作り方

1〜4の材料をボウルに入れよく混ぜる

熱湯を回しかけ素早く全体に行き渡らせる。

拳で圧をかけまとめながら捏ねて一塊にする。

一塊にしたらラップに包んで平らにし冷蔵庫で1時間寝かせる。

鶏肉は1口大にカット、ネギは1㎝程度のぶつ切り、ニンニクはかわをむき根元をカット、生姜は泥をよく落とす。

フードプロセッサに鶏肉を入れて少し細かくする。

更に野菜を投入してみじん切りにする。

鍋に水と麺つゆを入れ沸騰したら、7.を入れ火を入れる

火を止めたら直ぐに酢を入れ味を見ながら塩を入れて味を調整し粗熱をとって冷やす。

寝かせていた生地を薄く延ばし食べやすい大きさにカットする。

分量外の沸騰したお湯で2、3分茹で、冷水にとる。

水気を切って皿に盛り、9.のスープをかける。

お好みで胡麻油、レモン汁をひと回しし小ネギを盛って完成

作り方のポイント

冷やす時間は入れていません。生地はまとまらない場合少し水を足して下さい。生地は前の晩に作って寝かせてもOKです。フードプロセッサではいっぺんにミンチにする為先にお肉を入れ、時間差で野菜を入れて1回で終わらせます。

レシピへの想い・きっかけ

今年のテーマは・・「運動後においしくたんぱく質補給できるレシピ」！とのことで、テーマに沿ったモノを考えてみました。ひんやりサッパリなら運動後も食べやすいのでは？！と思い考案しました。

プロフィール

ニックネーム :つなこ

一言自己紹介 :好奇心旺盛で食べた事のない食材を食べてみたい衝動が強い方です。簡単で美味しい食べ物が大好きです。