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ちんすこうろぎ

orange

材料

ラード100g
上白糖150g
薄力粉200g
コオロギパウダー大さじ一杯〜二杯

作り方

ラードに上白糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で硬くなるまで休ませる。
①に薄力粉とコオロギパウダーを加え、指で揉み込むように合わせていく。
粉っぽさがなくなり、ラードと粉が一体化したら、巨峰ほどの大きさに丸めながらオーブンシートを引いた鉄板に並べていく。 焼きあがると少し広がるので、きっちり並べずに1cm以上の隙間をあけること。
150度のオーブンで30分焼いて出来上がり。冷めてからビンなどで保存する。

作り方のポイント

ちんすこう特有の、ラードの風味に加えて、肉っぽいというか…コクのある味に仕上がりました。小3の息子も、肉の味がする!ともりもり(笑) 小1の娘は無言で食べ尽くしてました…(笑) ラード、砂糖、小麦粉のシンプルなレシピにコオロギパウダーが加わって、山登りや補助食になりそうなレシピができたと思います。