袋にクッキーを入れて、棒などで粗く砕いてコオロギパウダーを入れて振って混ぜておきます。

(大きい)ボールに生クリームを入れて泡だて器で4～5分程泡立てます(丸を描いて筋が残る位、泡立てすぎない)→(⑥)の時までラップをして冷蔵庫で保管。

別のボールに卵白・黒糖(約半量)を入れて、ミキサーで角が立つまで泡立てます。

別のボールに卵黄・黒糖(残りの約半量)を入れて、同じミキサーで少し白っぽくなるまで泡立てます。

(④)の中にココアパウダーを入れて混ぜ合わせます。

(②)の中に(⑤)を入れてヘラでさっくりと混ぜ合わます。

そこに(③)を入れてさっくりと混ぜたら、型に流し入れて、(①)を上に散らします。

ラップ(や蓋)でしっかり覆い、冷凍庫で冷やし固めます。 1時間置きに冷凍庫から取り出し、全体をかき混ぜてアイスに空気を入れ込みます。 好みの固さになったら、出来上がり！(冷凍庫で4時間ほどかかりました)