ちょころおろぎケーキ：コオロギレシピ

ちょころおろぎケーキ

材料

薄力粉

50ｇ

コオロギパウダー

30ｇ

ベーキングパウダー

3ｇ

卵黄

180ｇ

グラニュー糖A

30ｇ

卵白

360ｇ

グラニュー糖B

40ｇ

サラダ油

35ｇ

牛乳

70ml

板チョコレート

1枚

生クリーム

50ｇ

作り方

薄力粉、コオロギパウダー、ベーキングパウダーをふるい、オーブンを170℃に予熱する。

ボウルに卵黄、グラニュー糖A加え、よくかき混ぜる。

2に、サラダ油を少しずつ加えてかき混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

ボウルに卵白、グラニュー糖Bを加え、メレンゲを作る。グラニュー糖Bは2~3回に分けて加える。

3の生地と4を合わせる。3回に分けてメレンゲを加え、ゴムベラを使って混ぜる。

5に、ふるいにかけた粉類を加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

型に6の生地を流し込み、トントンと上から叩き落し、空気を抜く。その後、170℃のオーブンで30分焼成。

焼成後、逆さにして粗熱をとる。

湯煎した板チョコレートに生クリームを加え、のばす。

8のケーキに9をかけて完成。

作り方のポイント

シフォンケーキは、メレンゲをしっかり立てましょう。上にかけるチョコレートは生クリームでのばすと、扱いやすいです。食べる前に電子レンジで少し温めて、チョコレートのまったり感を楽しむのもおすすめです！

レシピへの想い・きっかけ

　私は昨年度から昆虫食を学び始め、このコンテストに応募するのは今年で2回目になります。今回は、コオロギパウダーの香りを活かしたケーキに挑戦しました。1人で何品も考案するのは大変でしたが、昆虫食のすばらしさを伝えるために頑張りました。コオロギパウダーはチョコレートのような香りがするので、チョコレートのお菓子にしてみました。食べる前に、少し電子レンジで温めてチョコレートを溶かして食べると食感が楽しくて、おすすめでした！ぜひ作ってみてください。

プロフィール

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校　三角　玲緒

一言自己紹介 :本校ではSDGsに着目し、昆虫食を学んでいます。昆虫食を広める活動を続けていきたいです！