沖縄の素材を使おうと思って生地に黒砂糖で甘みをつけましたが、焼き加減が分かりにくいので白砂糖でもいいと思います。黒砂糖はたい焼きの色をコオロギらしく茶色っぽくするためでもあったのですが、コオロギパウダーを加えるとそこそこいい色が付きます。市販のたい焼き器（ホットサンドのように上下に挟んで使うもの）をカセットコンロで使ったのですが、火加減が難しくかなり弱火でゆっくり焼かないと焦げ色が出てしまいます。生地をたい焼き器に入れるときはあんが偏らないように両面のバランスを考える必要があります（量が多くてはみ出す分は美味しいので構いません）。全体をもっとふかふかにするためには、生地にホットケーキミックスを使ってもいいかと思います。仕上げにはシュガーパウダーの代わりにコオロギパウダーをふりかけておしゃれを演出します。

1年次のアイデアでたい焼きになりましたが、そもそも学校にたい焼き器がなかったので先生に買ってもらいました。初めて作るにしてはよくできたと思います。あんこの味が強くてコオロギの味が分からないくらいになってしまったので、今度は甘いものではなくコオロギ出汁を活かしたレシピに挑戦してみたいです。料理名の「たいころ焼き」はネーミングとして安易かなと感じましたが自分たちらしくていいと思います。（3年山口拡、4年山城悠椰）