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こおろぎパウダー入りカラフル揚げ蕎麦、冷&温

orange

材料

◇カラフルかき揚げ(3人分) 水菜1束 パプリカ赤、黄 少々 玉ねぎ2分の1 チーズ 1片 海老3尾 小麦粉 適宜 たまご1個 こおろぎパウダー7g ◇蕎麦 へぎ蕎麦または、蕎麦3束 ◇めんつゆ(1人分)200cc✖️3

作り方

1、カラフルかき揚げ かき揚げの材料となる素材をすべて混ぜ、適当な大きさにして揚げる。 この時、衣は、材料同士をくっつける程度の薄めにする。 揚げすぎて焦げてしまうと、こおろぎパウダーの茶色と、焦げた茶色が重なってカラフルな野菜の色が出ないため、片方の面だけで、しっかり揚げ、裏返す時は、火を通す程度にするのがコツ。 2、そばを茹でる。 3、めんつゆを用意し、盛り付けて完成! ざる蕎麦にして、つけ麺で、食べても、温かい蕎麦にしても、いい。

作り方のポイント

こおろぎパウダーが茶色いので、野菜の色を活かすために、薄めにして、裏面だけで火が通るくらいに揚げるのがコツ。