logo
logo

こおろぎの味噌ぴー

orange

材料

1
生ピーナッツ(沖縄県伊江島産)
400g
2
米味噌
大さじ2
3
三温糖
大さじ3
4
コオロギパウダー
大さじ1
5
適宜

作り方

1
フライパンに皮付き生ピーナッツ400gを入れて、油を生ピーナッツが浸すくらいに入れて火を入れる(中火)。
2
フライパンが熱してきたら丁寧にかき混ぜる(弱火)。
3
加熱により生ピーナッツがパチパチと音をたてて油がはねるので、火傷に注意。
4
生ピーナッツがきつね色になってきたら、フライパンの油を少し残して別の容器にこす。
5
残した油に米味噌大さじ2を加えて焦げ付かないようにからめる。
6
からまったら三温糖大さじ3、コオロギパウダー大さじ1を加え、ダマにならないよう焦げ付かないようにからめて出来上がり。

作り方のポイント

皮付きの生ピーナッツを使用するのがポイント。 皮に油が浸透して味噌・三温糖・コオロギパウダーが程よくからみます。 焦げ付かないようにじっくり丁寧にかき混ぜます。

レシピへの想い・きっかけ

母親が昔から作ってくれたおやつです。今回、レシピ継承して挑戦しました。 沖縄県の伊江島は落花生の産地で、地元では味噌入りピーナッツ糖として有名です。 味噌と黒糖をからめたお菓子ですが、ウチは三温糖を使用。以前は荒削りかつお節も入ってました。 油で揚げて炒めるのですが、食べてもそれほど脂っこくなく、味噌や砂糖の甘味やねっとりさがあり、美味しくて止まりません。 コオロギパウダーとの相性も良く、食べ過ぎにはご注意を。

プロフィール

no-profile

ニックネーム :naga

一言自己紹介 :些細なこと、小さなことを楽しみたい40代後半の男。お家で蛹から羽化したセミと蝶が見れたことが感慨深い思い出。