おからコオロギハンバーグー！：コオロギレシピ

おからコオロギハンバーグー！

材料

生おから　200g

豆乳　130cc前後(※要調整ポイント参照)

玉ねぎ　約200g

人参約　100g

サラダほうれん草　1束(約90g)

塩　小さじ1/2(玉ねぎ・人参を調理時に小1/4づつ使う)

◎乾燥パン粉　20g

◎卵　1コ　

◎豆乳　20g

△コオロギパウダー　大さじ2 △溶けるチーズ　70g △ケチャップ　大さじ2 △しょうゆ　大さじ1 △片栗粉　大さじ4 バター　大さじ１(15g)　油　小さじ１【ソース】トマト　230g程(大1個) ケチャップ　大さじ2 ウスターソース　大さじ2

作り方

(パン粉の種を作る)ボールに◎を入れて混ぜておく。

フライパンに油小さじ2(分量外)を敷いて、玉ねぎ(粗みじん切り)・塩小さじ1/4を入れて、焦がさないようにしんなりするまで炒める。

そこへ人参(粗みじん切り)を入れて混ぜます。水を50ccと塩小さじ1/4を入れて中火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして、蓋をして人参が柔らかくなるまで(約7～8分)煮る。　

サラダほうれん草(ざく切り)を(③)の中へ入れて、(蓋をせず)水分を飛ばすように中火～強火でしんなりするまで炒め、荒熱を取っておきます。

【ハンバーグの種を作る】ボールにおからと豆乳、△、(①)、(④)を入れて全体をよく混ぜ合わせます。ハンバーグ種の出来上がり！　(※ポイントを参照！)

キレイにしたフライパンに分量のバターと油を入れて、弱火でバターを溶かし広げる。

火を止めて、ハンバーグの種を(8～10個)に分けて、成形しながらフライパンに入れる。

中弱火で片面をきつね色になるまで(約6～7分)焼く。

ひっくり返して水50cc入れて蓋をして、弱火で(約15分)蒸し焼きにする。蓋を開けて水分が残っていたら、中火～強火にしてカリっとするように焼く。

【ソース作り】トマトを小さく角切りにして、ジュースごと器に入れる。ケチャップとウスターソースを加え混ぜて、ソースの出来上がり！器にもったハンバーグの上にソースをたっぷりかけて頂きます！焼き立てを是非

作り方のポイント

我が家の定番、肉無しおからで作ったハンバーグ！野菜もコオロギパウダーもたっぷり入って、ヘルシーなのにこの美味しさ！隠し味はチーズ♪ コオロギパウダーの香ばしい風味や濃くが加わり、自立した立派なハンバーグ！コオロギパウダーが主役になっています。こだわりの簡単ソースをかけて、子供も大人も夢中になってペロリと食べて大満足の一品です。 ※作るポイント (工程４)で生おからに豆乳を加えるとき、はじめは豆乳を分量の3/4ほど混ぜて様子をみてみましょう。おからや野菜の水分量よって、豆乳の量を前後します。目安はお肉で作るハンバーグ種よりも柔らかめの固さ。購入されたおからに合う豆乳の分量を、ぜひ見つけられてくださいませ！もしもハンバーグ種に水分が多く入ってしまった時は、片栗粉を少し足して混ぜてあげてください。