おうちカフェ★コーヒーゼリーパフェ：コオロギレシピ

おうちカフェ★コーヒーゼリーパフェ

材料

コーヒー

250cc

砂糖

大さじ1

コオロギパウダー

小さじ1

牛乳

200cc

お湯

50cc

ゼラチン

10g

バニラアイス

320g

チョコレートソース

適量

生クリーム

100ml

砂糖

巻チョコレート

4本

コーンフレーク（チョコレート味）

60ｇ

作り方

コーヒー、砂糖、コウロギパウダーを混ぜ、熱いうちに粉ゼラチン5ｇを入れてかき混ぜます。

（1）を冷やします。（一晩）

別の容器に、お湯50ccにゼラチン5ｇを入れ、溶かしてから、牛乳200ccを入れます。

（2）を冷やします。（一晩）

出来上がったゼラチンを2センチ角に切ります。

生クリームに砂糖を入れ、泡立てます。（7分たて）

ガラスコップにコーンフレークを15gずつ入れます。

コーヒーゼリーと牛乳ゼリーを入れます。

生クリームを入れます。

アイスをのせます。

チョコレートソースをかけます。

巻チョコレートを飾ります。

作り方のポイント

コウロギパウダーは溶けないので、コーヒーゼリーの下に、コオロギパウダーが沈んでしまいますが、それで、大丈夫です。コーンフレークと一緒に食べることで、食べるときには、全く気になりません。ゼリーを冷やすために、熱い状態から冷やした場合、一晩かかりますが、急いでいる場合は、ゼラチン5ｇ、熱湯50ccで先にゼラチンを溶かした状態で、砂糖、コウロギパウダー、一番最後に、冷たいコーヒーを入れると、2時間で固まります。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギと聞くと、びっくりする方が多いのですが、これからの時代は、なくてはならないものになると思います。食べた後に、美味しかったけど、本当にコオロギが入っていたの？とびっくりされるレシピを考えたいと思い、パフェを思いつきました。ゼリーにコオロギパウダーが溶けず、試作を何度も行いましたが、最終的に、溶けない状態でも、美味しく食べる方法ということで、食感があるコーンフレークを入れることで、解決いたしました。おうちに気軽にできて、こども達も大喜びのレシピができました。

プロフィール

ニックネーム :トマトリゾット

一言自己紹介 :小学生と中学生の子ども3人子育て中です。食べ盛りなので、旬の野菜を使って栄養満点、美味しい料理を毎日作っています。