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クリケットinライ麦チョコスコーン

orange

材料

1
クリケットパウダー
大さじ1(6g)
2
国産薄力粉
200g
3
国産ライ麦粉
25g
4
ベーキングパウダー
小さじ1・1/2
5
ひとつまみ
6
きび砂糖
30g
7
無塩バター
60g
8
牛乳(豆乳、甘酒でもよい)
60g
9
1個
10
板チョコレート(市販品)
25g
11
照り用溶き卵
適量

作り方

1
無塩バターは1cm角にカットします。
2
板チョコレートは5mm角にカットします。
3
牛乳・卵は常温に、あわせておきます。
4
①~⑥の材料を合わせてふるいにかけます。
5
大きめのボウルに④と①を入れ、スケッパーでバターを米粒大にカットし、さらに②を加え混ぜ合わせます。
6
生地を半分にして片面の上にのせ、上から押してまた、片面をのせこの作業を3~4回位繰り返します。
7
⑥の生地を12cm×12cmの正方形に伸ばし冷蔵庫で1時間位、休ませます。
8
⑦を9個分(3×3)にカットして、オーブン皿にのせて、はけで溶き卵を塗ります。
9
190℃に予熱したガスオーブンに⑧を入れて、180℃で15分+170℃で10分位焼きます。
10
※電気オーブンでは、温度と焼き時間はもっとかかります。

作り方のポイント

材料は国産にこだわりました。 私が大好きなスコーン!スコーンは普通丸フラン型で抜いて作りますが、手間がかかって時間もかかります。家庭で作るお菓子ですから簡単に出来るのが一番です。 今回は正方形の生地を包丁でカットして3×3=9個作りました。これなら小さなお子さんと一緒に楽しく出来ますね。食育にもってこいの一品。 生地に層を作るのがポイント!!全体をかき混ぜないように上から押さえるようにして、半分の生地を粉の生地の上へのせて重ねるようにして3~4回繰り返して層にします。正方形に平らにして冷蔵庫に入れて生地を休ませます。生地が冷たいままオーブンに入れて焼き上げます。

レシピへの想い・きっかけ

今年のテーマは、『運動後においしくたんぱく質補給できるレシピ』ということで、運動後に昆虫食を誰が食べてもおいしい!おいしかった!!と言われたいと思い、私が大好きなスコットランド発祥のパン菓子に近い軽食・スコーンレシピを立案してみようと思いました。スコーンは丸型が多いのですが、誰が作っても簡単に出来る角型にして、味も最高に作りたかった。国産薄力粉に、クリケットパウダーとサクッと感を出す為に国産ライ麦粉を加えてみました。さらに、運動後にほっとする甘味があったらいいなと思い、試行錯誤を繰り返した末、チョコレートも加えました。結果、最高のスコーンが出来上がりました。パリパリ感のあるライ麦の食感・香ばしい味・チョコレートを少量加えることにより、思い切り入れたクリケットパウダーの香りが表に出なくて、とてもおいしい一品が出来上がりました。最高!! どうか入賞できますように祈っております。

プロフィール

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ニックネーム :チャコさん

一言自己紹介 :お料理、お菓子、パン作り大好き!! 過去に料理コンクールに入賞経験あり。いろいろチャレンジして自分を高めたいです。