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鶏天とコーンのかき揚げ添え釜玉うどん

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材料

1
鶏胸肉
1枚
2
コーン缶詰
1/2缶
3
小麦粉
1/2カップ
4
炭酸水
1/2カップ
5
卵黄(天ぷら衣用)
1個
6
少々
7
コオロギパウダー
大さじ2
8
うどん
4玉
9
うどんつゆ
適量
10
小ねぎ
適量
11
ごま
適量
12
卵黄
4個くらい

作り方

1
鶏胸肉は繊維を切るようにして、厚さ1センチほどに切り分ける。
2
ボールに炭酸水、卵黄を入れて混ぜ、ふるっておいた、小麦粉、塩、コオロギパウダーを入れてダマにならないようによく混ぜる。
3
コーンを2に入れてからませて、スプーンですくっと170度の油で揚げる。
4
鶏肉も2に入れてからませて、170度の油で揚げる。
5
用意しておいたうどんの上に出来上がった鶏天とコーンのかき揚げを乗せ、卵黄と小ねぎ、ごまを添え、上からうどんつゆをかける。

作り方のポイント

コオロギパウダーと小麦粉、塩は事前によくふるっておくか、泡立て器でしっかりかき混ぜるてから入れ、ダマにならないようにする。 卵黄と合わせることで、コオロギパウダーの苦みが少しマイルドになる。

レシピへの想い・きっかけ

夏休に子供たちとSDGsについて考えています。食料問題についても調べ、コオロギパウダーのことを知り、応募しました。しかし、子供たちは抵抗感があり、なかなかレシピができません。そんな時に、地産地消を教えてくれたうどん屋さんから持ち帰ってきたうどんと組み合わせることを思いつきました。大好きな釜玉うどんなら、抵抗感なく食べられるかもと、考えて出来たレシピです。 このレシピを通して、必要なことがわかっていても、それが良い物だとわかっていても、今までの価値観から取り組めないことがあることを身をもって知り、でもそんな時にえいっ!と勇気を持って取り組むと新しい世界が広がることを感じて欲しいと思いました。子供たちには、そんな経験を積み重ねて成長し、未来を築いていってほしいと願っています。

プロフィール

profile

ニックネーム :アヤムゴレン

一言自己紹介 :3人の子供たちとSDGsについて勉強中。自分たちが出来ることを日々模索してます。