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甘くない!コオロギカップケーキ

orange

材料

1
小麦粉
200
2
1個
3
牛乳
100ml
4
生クリーム
100ml
5
小さじ一杯
6
コオロギパウダー大
大さじ一杯
7
コオロギパウダー小(クリーム用)
小さじ一杯
8
ミント葉
装飾用

作り方

1
ボウルに卵、塩一つまみ、小麦粉、コオロギパウダー(大)、牛乳を入れて混ぜる。
2
上記をケーキ用カップに半分入れて電子レンジで2分半焼く。膨らむまで10秒ずつ調整する。
3
電子レンジがない場合はアルミホイルを被せてトースターで10分程度焼きながら調整する。
4
焼きあがったら、しばらくの間冷ます。
5
ボウルに冷やした生クリームとコオロギパウダー(小)、塩少々を入れ、つのが立つまで混ぜる。
6
混ぜたクリームを絞り袋に入れて、カップケーキの上に絞り出す。
7
最後にミントを乗せたら完成!

作り方のポイント

最初はホットケーキミックスを使ったのですが、甘くなりすぎてコオロギのコクが消えてしまいました。そこでケーキと言いつつも味付けは塩とコオロギパウダーに絞り、甘くないカップケーキを目指しました。

レシピへの想い・きっかけ

私が自分で何か作れないかと思って申しこんだのですが、自宅に電子レンジやオーブン、トースターなどの機器がないので生徒への課題にしました。最初に試作したものは甘すぎるということで生徒自身が納得しませんでした。コオロギパウダーの澄まし汁を飲んだ生徒の「この出汁の良さを活かすには甘くてはダメだ」という意見をもとに、塩で味付けをした甘くないカップケーキにたどり着きました。基本的に全て生徒個人のアイデアです。

プロフィール

profile

ニックネーム :小池隆之

一言自己紹介 :農業高校定時制に勤務しています。SDGs教育として昆虫食を取り上げ、生徒と一緒に食用昆虫の採集に出かけています(笑)。