プランターサラダ：コオロギレシピ

プランターサラダ

材料

アボカド

1/2個

さつまいも

1/2本

カッテージチーズ

40g

コオロギパウダー

オリーブオイル

小さじ1

レモン汁

小さじ1/2

塩胡椒

少々

粒マスタード

小さじ1

はちみつ

小さじ1

しょうゆ

適量

黒すりごま

少々

ルッコラ

適量

作り方

ボウルにアボカドを入れ、マッシャーやフォークで潰す。

1にオリーブオイル、レモン汁、塩胡椒を入れて良く混ぜる。

さつまいもを一口大に切り、ラップをして電子レンジ600Wでおよそ3分加熱。

粗熱を取り、粒マスタード、はちみつを入れてよく和える。味が締まらなかったら醤油を少し入れる。

カッテージチーズにパウダーを入れて良く混ぜる。

透明のカップに、まず2を敷き詰め、その上に4を入れ、最後に5を入れる。

1番上に黒すりごまを振って、ルッコラをさしたら完成。

作り方のポイント

アボカドペーストとチーズは冷たいので、さつまいもの粗熱をよく取ること。下からしっかり敷き詰めると、横から見ても綺麗に見える。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーを見た時に、土っぽいというのが第一印象でした。その土っぽさを生かしたく、プランターのようなサラダを作るのを思いつきました。でも、そのまま食べるのには口当たりがあまり良くないので、チーズと合わせて、食べやすくしました。アボカドのサッパリさとさつまいもの甘さ、チーズとパウダーの香ばしさで、口の中でハーモニーが広がります。

プロフィール

ニックネーム :山形純菜

一言自己紹介 :-